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怎么泡无骨凤爪
原料：无骨凤爪、蒜、山海椒、老坛泡菜水、花椒、胡椒粉、味精、鸡精
1、 ---个大无骨凤爪，洗净从中间剁开（整个也行），入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。
2、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。
3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。
4、取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。
5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。
6、将煮好的无骨凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。（一般可以置更长时间味道---）
7、将泡好的无骨凤爪装盘。
注意事项：
1、蒜和山海椒在开水未冷时倒入更能逼出其香味。
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去骨鸡爪怎么去骨？
嘴里嚼出来的无骨鸡爪真不卫生。与工厂里的鸡爪厨师相比，速度是一样的。就连工厂里的鸡爪厨师也会更快。让我们来谈谈无骨鸡爪剔骨的过程。去骨鸡脚去骨方法？制作无骨鸡脚的方法很简单，你可以在家做。下面描述的方法是家庭中常见的方法。工厂化的方法更工业化和简单，但它不适合在家里做，因为许多机器没有一个擅长无骨鸡爪的主人，而且速度在家里也。这里有一个介绍刀如何在家里制作无骨鸡爪的介绍。它真的超快，超方便，更安全，更卫生。正确的方法很简单。
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去骨凤爪
材料：去骨凤爪数只，豆豉1-2匙，凉拌去骨鸡爪价格，红辣椒(切碎)2支，蒜蓉适量，麦芽糖，白醋，蚝油，酱油各1大匙，老抽适量。另外就是糖，味精，和盐。
然后是做：
1、把去骨凤爪放入加有白醋，麦芽糖的水中煮一会儿，然后捞起。
2、用热油炸，炸到去骨凤爪完全泡起，去骨凤爪与骨头完全剥离
3、把蒜、红辣椒、豆豉炒香，调好调味料，就是用酱油，耗油味精等调的，然后和风抓一起蒸个30分钟左右就好了
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